Die besten Flügel-Rezepte für den Tremendous Bowl

Wir hatten alle eine Platte (oder achthundert) mit Hühnerflügeln, die nur durch reichlich Ranch-Dressing gerettet wurden. Wenn es um Flügel geht, stehen einige Rezepte einfach an oberster Stelle. Und wer könnte das Beste besser kennen als professionelle Köche? Unten haben wir kulinarische Flügelmeister für ihre Flügelrezepte ausgewählt. Egal, ob Sie sie für Super Bowl LV herstellen oder nicht, diese Flügel liefern. Viel Spaß beim Nasen – und denken Sie daran, sich selbst zu beschleunigen.

Guave BBQ Chicken Wings Mit freundlicher Genehmigung von Cava

1. Guave BBQ Chicken Wings

Portionen: 2
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Ruhezeit: Mindestens 2 Stunden
Kochzeit: 1 Stunde

“Wenn Sie nach etwas Süßem und Würzigem suchen – und ein wenig links von der Mitte, wenn es um traditionelle Flügel geht – dann ist dies das Richtige”, sagt er
Monti Carlo, puertoricanischer Koch und Persönlichkeit des Food Network. “Das Backen von Flügeln ist gesünder und einfacher als das Frittieren. Mit Backpulver und Reismehl wird die Knusprigkeit nicht beeinträchtigt.” Wenn Sie keine Guavenpaste finden, probieren Sie Quitten- oder Feigenpaste. Bringen Sie die Dunkelheit und Stürme oder Red Stripe mit diesen bösen Jungs, und wie Carlo sagt: “Buen Provecho!”

Zutaten::

Für die Flügel:

  • 2 Pfund Hühnerflügel
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • ¼ Tasse Reismehl
  • 1 Teelöffel koscheres Salz

Für die Soße:

  • 1/3 Tasse Guavenpaste, kleine Würfel
  • ¼ Tasse frischer Limettensaft
  • 2 Esslöffel Wasser
  • 1 Esslöffel Tomatenmark
  • 2 Teelöffel scharfe Sauce
  • 1 Teelöffel Sojasauce
  • 1 Teelöffel Worcester-Sauce
  • ½ Teelöffel Knoblauchsalz
  • ½ Teelöffel Zwiebelpulver
  • 1 Teelöffel brauner Zucker
  • Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Teelöffel frischer Schnittlauch, auf der Diagonale in 1/8-Zoll-Segmente geschnitten (optional, zum Garnieren)

Wie man es macht:

  1. Am Morgen, an dem Sie dieses Rezept machen, legen Sie eine Blechpfanne mit Pergamentpapier aus und stellen Sie einen Rost hinein. Hähnchenflügel mit Papiertüchern gründlich trocknen.
  2. Backpulver, Salz und Reismehl mischen. Legen Sie die Flügel in eine Plastiktüte und bestreuen Sie sie mit Mehlmischung. Schließen Sie den Beutel und schütteln Sie ihn, bis alle Flügel bedeckt sind. Legen Sie die Flügel auf das Gestell, ohne sie zu überfüllen. Ruhen Sie sich unbedeckt bis zur Spielzeit im Kühlschrank aus – oder mindestens zwei Stunden lang.
  3. Stellen Sie eine Stunde vor Spielbeginn einen Rost in die Mitte Ihres Ofens und heizen Sie ihn auf 500 ° F vor. Fügen Sie Hühnerflügel hinzu und senken Sie die Hitze auf 450 ° F. Kochen Sie 40 bis 50 Minuten lang und drehen Sie Ihre Flügel mindestens einmal, aber vorzugsweise dreimal beim Backen. Knusprig und goldbraun kochen.
  4. Während die Flügel backen, machen Sie die Sauce. Alle Saucenbestandteile in einen kleinen Topf geben, mischen und zum Kochen bringen. Verringern Sie die Hitze und köcheln Sie unbedeckt, wobei Sie gelegentlich mischen, bis die Sauce eindickt (ca. 10 Minuten). Würzen Sie die Sauce nach Geschmack mit Salz und Pfeffer. Cool.
  5. Fügen Sie Flügel zu einer großen Plastiktüte hinzu, fügen Sie die Soße hinzu, schließen Sie die Tasche und schütteln Sie gründlich, um zu beschichten. Legen Sie die Flügel wieder auf den Rost und backen Sie weitere 5 bis 10 Minuten, damit die Sauce karamellisieren kann. Platte und mit geschnittenem Schnittlauch garnieren.

Fly-Off-the-Plate-HahnflügelFly-Off-the-Plate-Hahnflügel James Stefiuk

2. Fly-Off-the-Plate-Hahnflügel

Endlich mit dieser Luftfritteuse im Quarantäneleben befreundet sein? Verwenden Sie es, um diese großartigen Flügel mit freundlicher Genehmigung von Stephanie Laska, Gründerin und Autorin von Dirty, Lazy, Keto No Time to Cook Cookbook, herauszukurbeln. “Mit Selleriestangen, Ranch Dressing und vielen Servietten servieren”, schlägt sie vor. “Es ist eine perfekte Einzelportionsgröße, wenn Sie das Spiel alleine sehen.”

Portionen: 1
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten

Zutaten::

  • 6 Unzen (ca. 4–6) Hühnerflügelabschnitte, Trommel oder „flach“
  • 2 Esslöffel Olivenöl, geteilt
  • 1 Esslöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel gemahlene frische Chilipaste
  • 1⁄4 Teelöffel Salz
  • 1 mittelgroße Knoblauchzehe, geschält und gehackt
  • 2 Esslöffel Ranch Dressing

Wie man es macht:

  1. Heizen Sie die Luftfritteuse auf 400 ° F vor.
  2. Hähnchenflügel auf einem mittleren Teller mit einem Esslöffel Öl bestreichen. Beide Seiten der Flügel großzügig mit Backpulver bestreuen.
  3. Breiten Sie die Flügel auf einem knusprigeren Tablett aus. 15 bis 20 Minuten in der Luftfritteuse kochen und einmal halb durchrühren, bis sie trocken und goldbraun sind.
  4. In einer mittelgroßen Schüssel den restlichen 1 Esslöffel Öl, Chilipaste, Salz und Knoblauch verquirlen.
  5. Fügen Sie gekochte Flügel zur Saucenmischung hinzu und werfen Sie sie, bis sie vollständig überzogen sind.
  6. Warm servieren mit Ranch Dressing in einer Dip-Schüssel an der Seite.

Auszug aus The Dirty Lazy, Keto No Time to Cook Kochbuch von Stephanie Laska und William Laska. Copyright © 2021 von Stephanie Laska und William Laska. Fotografie von James Stefiuk. Verwendung mit Genehmigung des Herausgebers Adams Media, einem Impressum von Simon & Schuster, Inc. Alle Rechte vorbehalten.

Würzige BBQ Chicken Wings mit Ranch PowderWürzige BBQ Chicken Wings mit Ranch Powder Mit freundlicher Genehmigung von The London West Hollywood

https://www.mensjournal.com/sports/every-super-bowl-ever-ranked-from-worst-to-best-w464666/

3. Würzige BBQ Chicken Wings mit Ranch Powder

Der Chefkoch Anthony Keene vom Londoner West Hollywood in Beverly Hills würde nicht von einem Super Bowl-Sonntag ohne diese Flügel träumen, die jetzt auf dem Super Bowl-Sonntagsmenü im Bowxood, dem Hotelrestaurant, angeboten werden, weil sie das sind gut. „Diese Flügel bieten einen Geschmack, den jeder mit gerade genug Würze und etwas Süße genießen wird“, sagt Keene, dessen persönliche Bierauswahl zum Abwaschen dieser Flügel der Vibes Hoppy Pilsner von Almanac Beer Co. ist.

Portionen: 4 (24 Flügel)
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 12 min

Zutaten:

Für die Sole / Hühnerflügel:

  • 24 Hühnerflügel
  • 1⁄2 Tasse Fischsauce
  • 1/2 Tasse weißer Essig
  • 1/2 Tasse Zucker
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 gehackte Thai-Chilis nach Geschmack

Für die Soße:

  • 2 Esslöffel gehackte Frühlingszwiebeln
  • 2 Esslöffel gehackter Koriander
  • 2 Esslöffel gehackte Minze
  • 2 Esslöffel gehacktes Basilikum
  • 2 Esslöffel gehackte Jalapeños
  • 1 Tasse süße Chilisauce (Mae Ploy)

Optional: Ranchgewürz oder Dressing

Wie man es macht:

  1. Die Flügel 30 Minuten in der Salzlösung marinieren.
  2. Abgießen und Maisstärke hineinwerfen (genug, um die Flügel abzuwischen) und ca. 12 Minuten braten.
  3. Wenn gewünscht, die Ranch-Gewürzmischung auf die Flügel oder ein paar Löffel Ranch-Dressing streuen und servieren.

Knusprig gebackene KnoblauchbüffelflügelKnusprig gebackene Knoblauchbüffelflügel Jessica Formicola / Herzhafte Experimente

4. Knusprig gebackene Knoblauchbüffelflügel

Dieser Spin auf klassischen Büffelflügeln von Jessica Formicola von Savory Experiments macht süchtig und ist einfach zuzubereiten. Und wer hätte gedacht, dass Kartoffelflocken in der Küche so ein Gewinn sein könnten? “Dies ist der beste Weg, um knusprig panierte Flügel ohne all das Panieren zu genießen”, bemerkt sie. “Sie bieten eine wirklich einzigartige Textur mit Tonnen von Grundgeschmack.”

Portionen: 4
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten

Zutaten::

  • 2 Pfund kleine Hühnerflügel, Trommeln und Klappen
  • 1 Tasse Butter, geschmolzen
  • 1 Tasse scharfe Soße, wie Texas Pete
  • 1 Esslöffel Knoblauchpulver
  • 2 Tassen trockene Kartoffelpüree
  • Kochspray
  • Blauschimmelkäse, Ranch Dressing, Sellerie oder Karotten zum Servieren

Wie man es macht:

  1. Heizen Sie den Ofen auf 425 ° F. Spülen Sie das Huhn aus und tupfen Sie es trocken. Legen Sie einen oder mehrere Drahtgitter auf ein oder mehrere Backbleche und sprühen Sie sie mit Kochspray ein.
  2. Butter, scharfe Sauce und Knoblauchpulver in einer Rührschüssel verquirlen. Trockene Kartoffelpüreeflocken in eine separate Schüssel geben.
  3. Tauchen Sie jedes Stück Hühnchen in die Büffelsaucenmischung und bestreichen Sie es mit Kartoffelpüree. Auf ein Backblech legen. Wiederholen Sie mit den restlichen Hühnchenstücken.
  4. Backen Sie für 35-40 Minuten oder bis sich das Huhn bei 160 ° F registriert. Die Zeit hängt von der Größe der Hühnchenstücke ab.
  5. Lassen Sie es 3-4 Minuten ruhen, bevor Sie es auf ein Serviertablett legen. Auf Wunsch mit Dip und extra scharfer Sauce servieren.

Bubby's Smoked Buffalo Chicken WingsBubby’s Smoked Buffalo Chicken Wings Alexander Stein, Für Bubby’s

5. Bubby’s Smoked Buffalo Chicken Wings

Was wir geben würden, um mit Freunden in einem überfüllten Restaurant zu sitzen, uns die Ellbogen zu reiben und ein Spiel auf der großen Leinwand zu sehen. Aber bis dahin können Sie mit diesem unkomplizierten Rezept von Ron Silver, Küchenchef und Inhaber von Bubby’s in Tribeca in New York City, zumindest Büffelhähnchenflügel in Restaurantqualität abziehen. „Wir rauchen unsere Flügel im Haus, aber diese Wendung ermöglicht es Hausköchen, in ihrer eigenen Küche den gleichen großartigen Geschmack zu kreieren“, sagt er. “Passen Sie mit Bier zusammen oder probieren Sie ein Winterpaloma (Mezcal, Tequila, Granatapfel, Grapefruit, Agave und Limette).”

Portionen: 2
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 40-45 min

Zutaten:

Für die Flügel:

  • 3 Pfund Hühnerflügel
  • 3 Teelöffel Maisstärke
  • 2 Teelöffel Paprika
  • 1 Esslöffel Meersalz

Für die Soße:

  • 1 Tasse Ketchup
  • ¼ Tasse Worcestershire-Sauce
  • ½ Esslöffel Apfelessig
  • 1 Teelöffel Honig
  • ¼ Teelöffel FlüssigrauchWie man es macht:
  1. Ofen auf 375 ° F vorheizen.
  2. Maisstärke, Paprika und Meersalz mischen. Um die Flügel knusprig zu machen, tupfen Sie sie nach dem Spülen trocken. Am besten trocknen Sie sie auf einer Blechpfanne im Kühlschrank aus. Beschichten Sie sie mit der Mischung aus Maisstärke, Salz und Paprika, bevor Sie sie in den Ofen stellen.
  3. 20 Minuten auf einem Blech kochen und auf jeder Seite umdrehen. Insgesamt 40 bis 45 Minuten kochen lassen.
  4. Mischen Sie alle Zutaten für die Sauce in einer großen Schüssel und fügen Sie Hühnerflügel hinzu und werfen Sie sie. 5 Minuten ruhen lassen und servieren.

Charity Morgans Blumenkohl Buffalo WingzCharity Morgans Blumenkohl Buffalo Wingz Chef Charity Morgan

6. Charity Morgans Blumenkohl Buffalo Wingz

Der prominente Chefkoch und die Ehefrau des ehemaligen Pro-NFL-Linebackers Derrick Morgan von den Tennessee Titans pflanzen Hühnchen gegen Blumenkohl. „Diese knusprige und würzige pflanzliche Variante einer Lieblings-Vorspeise ist einfach und lecker“, sagt sie und fügt hinzu, dass sie sie gerne mit Sabra Hummus und einer veganen Ranch serviert.

Kombinieren Sie dieses Rezept mit Ihrem Lieblings-IPA, um das Gewürzprofil zu verbessern, oder entscheiden Sie sich für eine erfrischende Margarita.

Portionen: 4-6
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten

Zutaten::

  • 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen getrennt
  • 1 Tasse glutenfreie Mehlmischung (mit Reismehl, das Ihnen das Knusprige gibt)
  • 1 Tasse milchfreie Milch oder Wasser
  • 2 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 2 Teelöffel Zwiebelpulver
  • 1 Esslöffel geräucherter Paprika
  • 1 Teelöffel Chilipulver
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 Esslöffel Hefe
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel Pfeffer
  • 1 Tasse scharfe Sauce (wenn der Blumenkohl groß ist, doppelt bis 2 Tassen + doppelt Butter)
  • 1 Esslöffel vegane Butter
  • Öl für die Friteuse
  • Optionale Beilage: Koriander, Petersilie, vegane Blauschimmelkäsekrümel, zerkleinerter veganer Parmesan

Wie man es macht:

  1. Butter und scharfe Sauce in eine Saucenpfanne geben und beide zusammen schmelzen lassen. Sobald es warm genug ist und Sie sehen, wie die Butter schmilzt, stellen Sie die Hitze ab und schwenken (oder verquirlen) Sie die Butter in die scharfe Sauce. Beiseite legen.
  2. Alle Gewürze, Mehl und Flüssigkeit mischen und verquirlen, bis eine pfannkuchenähnliche Konsistenz entsteht.
  3. Die Röschen eintauchen und in heißes Öl geben. Goldbraun braten. Auf einem Papiertuch abtropfen lassen.
  4. Sobald der Blumenkohl gekocht ist, legen Sie ihn in eine tiefe Schüssel (überfüllen Sie die Schüssel nicht) und gießen Sie die Büffelsauce über den Wingz, beginnend mit nur 1/4 Tasse, um den Umfang der Schüssel, während Sie sie vorsichtig hin und her werfen. Sofort mit Sabra Hummus und veganer Ranch servieren.

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